こんばんは、キッチンの高橋です（｀・ω・´)
いよいよテストが近づいてきてやばいと感じているところです・・・orz
今日も何とか1つのテストを乗り越えました（∩´∀｀）∩
残りも気合を入れて頑張りたいですφ（｀д´）


さて、私は朝が苦手なのでテスト勉強をしているときは、
完全に夜型になってしまいます。
そのせいで、テスト前は食生活が若干乱れ、
野菜も不足しがちです（´Д⊂
ということで、今日はひな野で提供しているサラダの1つから、
栄養がたくさん含まれていることで知られるかぼちゃを使用した
「かぼちゃサラダ」を紹介したいと思います（σ・∀・）σ


かぼちゃはカロリーが高く、
ビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い野菜です。
かぼちゃに多く含まれるビタミンには、
ビタミンC、E、βカロテン（ビタミンA）などがあります。
ビタミンC、Eは、体に害のある活性酸素を抑える働きがあり、
老化の進行や生活習慣病、ガンなどを予防する栄養成分です。
（ビタミンEは、別名「若返りのビタミン」とも呼ばれています。）

βカロテン（ビタミンA）は、皮膚や粘膜を保護したり、
眼の機能を正常に保ち、疲れ眼などを改善する効能があります。
また、かぼちゃには食物繊維も多く、
便通を良くしたり血圧の急激な上昇を、防ぐ働きがある栄養成分です。


かぼちゃは野菜には珍しく
甘みもあり食べやすいので、私も大好きです（・∀・）
皆さんのぜひ食べに来てください（　＾ω＾）


以上、高橋でしたヽ（´∀｀ヽ）

こんにちは(^w^)♪
くぼちゃんです!!!

最近、雪も降ったり‥？
とても寒いですね(ToT)
皆さん体調には
気を付けてくださいねっ★

今日はあんま〜り
登場しない‥
幻のチョコプリンを
紹介します(^O^)!

こちらです !!!




出会えたらlucky ★。
皆さんもさがしに
来てくださいねっ♪♪

ところでチョコレートには
いろいろと‥
驚く効果があります｡

カカオポリフェノールには、

・動脈硬化予防
・ガン予防
・ストレス対策
・アレルギー対策

といった効果が
期待できます!!!


また、大腸菌や赤痢菌、
Ｏ−１５７やサルモネラ菌、
胃ガンや胃炎の原因である
ピロリ菌や歯周病
などに対する殺菌作用も
認められています♪
特に「甘いものを食べると虫歯になる」と言われているのに‥実はチョコレートには
歯周病予防効果があるなんて
驚きですね。


ほかにも、チョコレートには
集中力や記憶力を
高める作用や、
疲労回復効果、血圧の上昇を
防いだりする作用があり、
栄養バランスの取れた
総合食品とも言われています♪

皆さんもひな野に
是非来て下さいね(^O^)

幻のチョコプリンの登場を
お楽しみに〜♪♪♪

こんばんわ

高崎店、池田です

本日のお題は、

ズバリ

高崎店のメンバーを紹介しようかと…

もう、このブログも長い事書いていますが、紹介した事無いかも…

とおもい、じゃあ、紹介しちゃおうってことで、

今回は、この人

あ、写真、横向いちゃったスミマセン
いじられキャラの“富岡クン”です
いつも、大きな声を出して、頑張ってます

でも、24歳には、見えない落ち着き･･･

そして、言う事も、行動も、仕草も、おじいちゃんみたいなんで、

最近では、

“おじいちゃん”と、呼んでます

あ、

私だけかもだけど

今日のポジションは、刺し場

お寿司握れます

本人曰く、まだまだだそうです

主に、フライヤー担当

天ぷら、その他、揚げ物をこなします。

本人、こちらも、まだ、満足な出来ではないとのこと

これから、どれだけ伸びるのか、こうご期待ってかんじですね

まだまだ池田に、注意されてばかりで、嫌な思いもするかもだけど、

頑張ってほしいなぁ

ここで、富岡君にエールを

頑張れ

おじいちゃん



ここんちの子は、みんな良い子ばかりで･･･

あ、因みに、アルバイト募集中です

宜しくお願いします

さて、次は、だれにしようかなぁ

　こんばんは。
　１月２４日　火曜日。
　店長ブログの日です。

　以前、ひな野宇都宮店で使用している
　『たまご』のお話しをしました。

　宇都宮店もオープンしてから
　５年目です。
　当時を知っているパートナーさんも少なくなり、
　ある新人パートナーさんから、

　『オープン当事のこだわり食材の話しが
　　興味深かったです。もっとあるなら
　　紹介してください！』

　と言われ、
　『そーっか。年月というものはこんなときに
　　感じるものなんだなー。』
そう感じました。


　そこで今日は、『うどん』のお話しを！

　
　オープン前の研修期間中、
　ひな野　長町店でお世話になった頃、
　『うどん』はまだ『乾麺』を使っておりました。

　もちろん、こだわりのうどんで、味のある
　とても美味しいうどんでしたが、
　乾麺の一番の弱点、時間と共に『のびる』んです。
　・・・ブヨブヨになる。

　せっかくの美味しい麺もお客様に
　すぐに召し上がっていただかないと、
　美味しい状態を保てない・・・・。

　当時の社員『大町さん』『青柳さん』とも
　よくその話しをしました。

　そこで、地元宇都宮に戻ってから、
　こだわりのラーメン店を作ってチェーン店を
　築き上げた友達に相談したんです。

　彼いわく、
　『うどんの事はよくわかりませんが、単にラーメンの麺
　　といっても、各店のこだわりに合った形状や太さ、
　　配合などなど沢山の種類があります。
　　でも、そのこだわりにとことん付き合ってくれる
　　麺やさんが宇都宮に１社あります。「麺や　鵜の木」
　　といいます。』

　すぐに連絡をして、宇都宮店のこだわりをお話ししました。

　１、地産地消にこだわり、地元産の粉を使いたい。
　２、歯ごたえがあり、味のある麺にしたい。
　３、のどごしがよく食べやすい。
　４、できれば、「生」で毎日納品。
　５、ビュッフェ(食べ放題)でも使い続けられる価格。

　・・・・・・・・・
　
　何回試作品を持ち込んで頂き、何回試食をした事か・・・。

　まず、４の「生」での納品は他の店舗様の麺も作っており、
　麺のオリジナル性を守る為、１回１回ラインを洗浄してからでないと
　次の麺が作れないので、物理的に無理です・・との事。
　ただ、その代わり「瞬間冷凍」の機械がありますので、
　品質維持には自信がありますとの心強いお話し。

　１の「粉」に関しては、ちょうど栃木県が地元の小麦粉を
　推奨している時期で、
　　・農林６１号
　　・いわいの大地
　という県内産の粉を使う事になりました。
　この配合比率に一番気を使いました。
　その割合は・・・・・
　・・・・・・・・・・ナイショ！　です。

　５に関しては、とことん麺やさんに妥協して
　勉強していただきました。
　宇都宮店が現在、営業を維持できているのも、
　業者様のこういったご協力があるからだと、
　改めて感謝申し上げる次第です。

　２と３が一番苦労したところなんです。
　麺やさんが力説したのは、
　
　『市販されている麺のようなのどごしを望まれるなら
　　片栗粉などを配合すれば簡単です。
　　ただ、混ぜ率が高くなればなるほど、小麦粉の味のある
　　麺からは遠くなります。』

　麺やさんには、何度もスプーンを・・・・
　いやいや、「さじをなげられました。」

　太さや長さ、形状など、友人が言っていた事、そのものでした。
　麺やさん的にも、片栗粉などが入ったのどごしのよい麺の方が
　作りやすく伸ばしやすい上、原価も抑えられるので助かると
　言っていました。

　ただ、ひな野さんのこだわりを聞くと、
　有機野菜や無添加調理など、お客様に喜ばれる事が
　たくさんあるので、うどんで価値を下げるわけにはいかない。
　いいものを提供できるなら協力は惜しまない。
　とも言っていただき、今の商品になったわけです。

　ですから、今でもお客様に
　『ひな野　宇都宮店のうどんは固い。』といわれる事があります。
　でも、地元産の小麦粉の「お・い・し・さ」
　を知っていただく事の方が大切と考え、
　かたくなに守っているわけです。
　　

　ひな野　宇都宮店も
　ひな野本部の方々のご尽力を始め、地域・業者様の
　ご協力を頂き、日々進化しております。

　ただ、大切なところは守って生きたいと
　思っておりますので、
　どうぞ、よろしくお願い致します。